La Gilda -* Morales y Godoy.
Gilda de atún, anchoa, tomate confitado y piparra encurtida / 7
La Ostra Japonesa -* Natalie Et Sebastien.
Ostra en dashi de miso / 7
La Ostra Menier -* Natalie Et Sebastien.
Ostra atemperada en salsa menier tailandesa / 7
El Bikini - * Pan bendito
Ragú picante con Comté y ricota / 9
La Ensaladilla -* Morales y Godoy.
Patata rota, judía verde y su emulsión / 14
El Canelon - * Covap
Canelon de pollo rustido al vino rancio / 16
El Puerro - * Frumasur.
Puerro a la carbonara, yema curada y nube de grana padano / 14
El Caracol * Puig Bolets.
Guiso de caracoles con chorizo / 10
Los callos Frank Sinatra -* La Finca.
Callos "a mi manera" / 16
El Pez limón -* Morales y Godoy.
Lomo de pez limon a la capresse, burrata y olivada / 26
La Lubina frita - * Estero Lubimar.
Lubina frita entera con gazpacho japonesa / 26
Ventresca de Pez Limón-* Morales y Godoy
A la candela con salsa bilbaína / 42
El Steak tartar crujiente - * Obrador Máximo.
Mollete de steak tartar con pepinillos, chips y yema de huevo / 22
El Entrecot empanado - * Trasacar.
Lomo bajo de vaca empanado / 26
Guarnición: chips barbarroja, ensalada de hierbas / 3,5 – 4
El Magret -* Delicass.
Pechuga de pato a la candela con salsa barbacoa casera y ensalada de hierbas / 23
El Solomillo-* Trasacar
Solomillo muselina con patata de feria / 28
El Flan - * Grupo el barri.
Flan de maíz con praliné de kikos / 6,5
Tiramisú -* La Contadina
Base de savollardi, crema de mascarpone y cacao, y café / 8
El Chocolate - * L' Ambroisie. Callebaut. Ferlado.
Tarta de chocolate con helado de nata / 9
La Pera -* Frumasur.
Tatín de pera a la candela / 12
* Servicio de aceite Oro Bailen, oliva virgen extra / 2,5
* Nuestro pan está elaborado por el Obrador Juanito Baker
