* Origen de producto
La Mortadela - * Bologna .
Mortadela de Bolonia con chantilly de lima / 12
La Ensaladilla - * Merluza del Cantábrico. Morales y Godoy
Patata rota, judía, merluza y su emulsión / 12
La Croqueta - * Joselito
Croquetas de jamón ibérico. 6 unidades / 12
La Ostra - * L'île d'Oleron. Pier
Ostra a la candela con meunière marina / 7
La Gilda - * Almadraba gaditana. Petaca chico
Atún, tomate, piparra y anchoa. Homenaje a Bistronomika / 7
El Puerro - * Eladio
Puerro a la carbonara, yema curada y nube de parmesano. / 12
El steak tartar crujiente - * Obrador Máximo
Mollete a la candela de steak tartar clásico, "el bocata de los canibales" / 20
Mejillones bouchot -* Morales y Godoy.
Mejillones a la candela con salsa de hierbas / 12
El salmón marinado - * Morales y Godoy
Salmón y aguacate soasado con emulsión de piparra / 20
La Lubina frita - * Estero Lubimar
Lubina frita entera y gazpacho japo / 25
El Entrecot empanado - * Trasacar
Lomo bajo de vaca empanado / 25
Guarnición: chips barbarroja o ensalada de hierbas / 3
Chuletillas de chivo -* Caprisur.
Chuletillas a la candela con escarola aliñada / 23
El Abanico - * Covap
Abanico con lácteo de pepinillos y espinacas / 19
El Magret - * Delicass
Pechuga de pato a la candela con salsa barbacoa casera y ensalada de hierbas / 18
El Chocolate - * L' Ambroisie. Callebaut. Ferlado
Tarta de chocolate con helado de nata / 8
El Flan - * Familia Hevilla
Flan de maíz con praliné de kikos / 6
* Nuestro pan está elaborado por el Obrador Juanito Baker
Mejillones bouchot -* Morales y Godoy.
Mejillones a la candela con salsa de hierbas / 12
