La Gilda -* Morales y Godoy.
Gilda de atún, anchoa, tomate confitado y piparra encurtida / 7
La ostra japonesa -*Nathalie et Sebastien.
Ostra en dashi de miso / 7
La ostra Menier -* Nathalie et Sebastien.
Menier thai con perlas de tapioca encurtida / 7
La Ensaladilla -* La Cosmopolita.
Ensaladilla rusa, homenaje a La Cosmopolita / 8
El Tirabeque -* Frumasur.
Tirabeques a la parrilla, pil pil de hierbabuena, avellana y aceitunas negras / 14
El Puerro -* Frumasur.
Puerro a la carbonara, yema curada y nube de grana padano / 14
El salmonete -* Natalia.
Homenaje a la cosmopolita, sashimi de salmonete soasado / 22
El Pez limón -* Morales y Godoy.
Lomo de pez limon a la capresse, burrata y olivada / 26
El Caracol -* Puig Bolets.
Guiso de caracoles con chorizo / 10
El Canelón -* Covap.
Canelón de pollo rustido y vino rancio / 16
Los Callos Frank Sinatra -* La Finca.
Callos "a mi manera" / 16
El Steak tartar crujiente -* Obrador Máximo.
Mollete de steak tartar con pepinillos, chips y yema de huevo / 22
La tira de Angus -* Trasacar.
Tira de costilla de asado a la parrilla / 21
El Magret -* Delicass.
Pechuga de pato a la candela con salsa barbacoa casera y ensalada de hierbas / 23
El Entrecot empanado -* Trasacar.
Lomo bajo de vaca empanado / 26
Guarnición: chips barbarroja-ensalada de hierbas 3,5/4
El Solomillo -* Trasacar.
Solomillo muselina con patata de feria / 28
El Flan -* Grupo el barri.
Flan de maíz con praliné de kikos / 6,5
El Tiramisú -* La Contadina.
Base de savollardi, crema de mascarpone y cacao, y café / 8
El Chocolate - * L' Ambroisie. Callebaut. Ferlado.
Tarta de chocolate con helado de nata / 9
La Pera -* Frumasur.
Tatín de pera a la candela / 12
* Servicio de aceite Cortijo de Pozoancho "Acilia" AOVE / 2,5
* Nuestro pan está elaborado por el Obrador Juanito Baker
* Origen de producto
Precio expresado en euros. I.V.A. incluido. Servicio de pan 2,50