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 Origen de producto

La Mortadela - * Bologna .

Mortadela de Bolonia con chantilly de lima /  12

La Ensaladilla - Merluza del Cantábrico. Morales y Godoy 

Patata rota, judía, merluza y su emulsión /  12

La Croqueta - Joselito 

Croquetas de jamón ibérico. 6 unidades /  12

La Ostra * L'île d'Oleron. Pier

Ostra a la candela con meunière marina /  7

La Gilda - Almadraba gaditana. Petaca chico

Atún, tomate, piparra y anchoa. Homenaje a Bistronomika  /  7

El Puerro - * Eladio

Puerro a la carbonara, yema curada y nube de parmesano.  /  12

El steak tartar crujiente - * Obrador Máximo

Mollete a la candela de steak tartar clásico, "el bocata de los canibales" / 20

Mejillones bouchot -* Morales y Godoy.

Mejillones a la candela con salsa de hierbas / 12

El salmón marinado * Morales y Godoy

Salmón y aguacate soasado con emulsión de piparra /  20

La Lubina frita * Estero Lubimar

Lubina frita entera y gazpacho japo /  25

El Entrecot empanado - Trasacar

Lomo bajo de vaca empanado  /  25

Guarnición: chips barbarroja o ensalada de hierbas / 3

Chuletillas de chivo -* Caprisur.

Chuletillas a la candela con escarola aliñada / 23

El Abanico - Covap

Abanico con lácteo de pepinillos y espinacas  /  19

El Magret - Delicass

Pechuga de pato a la candela con salsa barbacoa casera y ensalada de hierbas /  18

El Chocolate - L' Ambroisie. Callebaut. Ferlado

Tarta de chocolate con helado de nata  /  8

El Flan - Familia Hevilla

Flan de maíz con praliné de kikos  /  6

* Nuestro pan está elaborado por el Obrador Juanito Baker

Mejillones bouchot -* Morales y Godoy.

Mejillones a la candela con salsa de hierbas / 12

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Precio expresado en euros. I.V.A. incluido. Servicio de pan  1'80