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 Origen de producto

La Presa Bellota. Dehesa de los Monteros 

Presa ibérica y pan cristal con tomate /  18

La Mortadela Bologna 

Mortadela de Bolonia con chantilly de lima /  8

La Croqueta Joselito 

Croquetas de jamón Joselito. 6 unidades /  12

La Ensaladilla - Merluza del Cantábrico. Morales y Godoy 

Patata rota, judía, merluza y su emulsión /  12   

El Tomate - Familia Hevilla 

Ensalada de tomate con emulsión de pipirrana /  12   

La Ostra * L'île d'Oleron. Pier

Ostra a la candela con meunière marina /  7

La Concha fina Morales y Godoy

Concha fina a la candela con aliño verde /  6

La Gilda - Almadraba gaditana. Petaca chico

Atún, tomate, piparra y anchoa. Homenaje a Bistronomika  /  7

El Mollete - Obrador Máximo. Jabu

Mollete de abanico ibérico con emulsión de chiles / 19

La Manolita Morales y Godoy

Sardinas a la candela escabechadas /  14

La Navaja - * Morales y Godoy

Navaja a la candela con suero de cebolleta / 19

La Tortilla - * Trasacar. Campillos

Tortilla vaga de txistorra y requesón  / 16

La Molleja - * La Finca

Mollejas a la candela con salsa a la pimienta verde / 22

La Pizza * Familia Hevilla. Morales y Godoy

Pizza de atún, berenjena blanca y burrata /  19

El Huevo bonito - Pescaderia AMS

Tacos de bonito, piparra y huevo  /  18

La Lubina frita - Estero Lubimar

Lubina entera frita y gazpacho japo /  25

El Entrecot empanado - Trasacar

Lomo bajo de vaca empanado  /  25

Guarnición: chips barbarroja o ensalada de hierbas / 3

El Magret - Delicass

Pechuga de pato a la candela con salsa barbacoa casera y ensalada de hierbas /  18

El Chocolate - L' Ambroisie. Callebaut. Ferlado

Tarta de chocolate con helado de nata  /  8

El Flan - Familia Hevilla

Flan de maíz con praliné de kikos  /  6

* Nuestro pan está elaborado por el Obrador Juanito Baker

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Precio expresado en euros. I.V.A. incluido. Servicio de pan  1'80