La Gilda -* Morales y Godoy.
Gilda de atún, anchoa, tomate confitado y piparra encurtida / 7
La Ostra japonesa -* Nathalie et Sebastien.
Ostra en dashi de miso / 7
La Ostra menier -* Natalie Et Sebastien.
Ostra atemperada con una menier thai / 7
La Ensaladilla -* La Cosmopolita.
Ensaladilla rusa, homenaje a La Cosmopolita / 8
El Tirabeque -* Frumasur.
Tirabeques a la parrilla, pil pil de hierbabuena, avellana y aceitunas negras / 14
El Puerro - * Frumasur.
Puerro a la carbonara, yema curada y nube de grana padano / 14
El Pez limón -* Morales y Godoy.
Lomo de pez limón a la capresse, burrata y olivada / 26
Los Callos Frank Sinatra -* La Finca.
Callos "a mi manera" / 16
El Steak tartar crujiente - * Obrador Máximo.
Mollete de steak tartar con pepinillos, chips y yema de huevo / 22
El Magret -* Delicass.
Pechuga de pato a la candela con salsa barbacoa casera y ensalada de hierbas / 23
El Entrecot empanado - * Trasacar.
Lomo bajo de vaca empanado / 26
Guarnición: chips barbarroja-ensalada de hierbas 3,5/4
El Solomillo-* Trasacar.
Solomillo muselina con patata de feria / 28
El Flan - * Grupo el barri.
Flan de maíz con praliné de kikos / 6,5
Tiramisú -* La Contadina.
Base de savollardi, crema de mascarpone y cacao, y café / 8
El Chocolate - * L' Ambroisie. Callebaut. Ferlado.
Tarta de chocolate con helado de nata / 9
La Pera -* Frumasur.
Tatin de Pera a la candela / 12
* Servicio de aceite Cortijo de Pozoancho "Acilia" AOVE / 2,5
* Nuestro pan está elaborado por el Obrador Juanito Baker
